באתר יצירה תמצאו מתכון להכנת בצק סוכר, הסבר כיצד מכסים עוגה בבצק סוכר, כיצד עובדים איתו (כיצד מכינים אותו, צובעים אותו ומפסלים איתו) וכיצד שומרים בצק סוכר כדי לשמור על הטריות. חלק מההסברים מלווים בסרטוני הדרכה. כמו כן, ישנה רשימה ארוכה של עוגות ועוגיות
אשר הוכנו בעזרת בצק סוכר עם הסברים שלב אחר שלב.
להלן מגוון רעיונות לשימוש בבצק סוכר להכנת עוגיות ועוגות שונות. בהמשך הדף תמצאו הסברים כיצד עובדים עם בצק סוכר.
מה זה בצק סוכר?
בצק סוכר הוא בצק מתוק, טעים ונוח לעבודה (בדומה לפלסטלינה). ניתן לכסות איתו עוגות ועוגיות וגם לפסל דמויות שונות אשר מניחים על עוגות. ניתן לצבוע בצק סוכר בכל צבע בקלות רבה (הצבע הטבעי שלו הוא לבן / קרם ולאחר שלשים הוא נהיה לבן יותר).
איפה קונים בצק סוכר?
פעם, ניתן היה לקנות רק בחנויות המוכרות מוצרים לעוגות ולשפים. היום, ניתן גם לקנות בכמעט כל סופר. לעיתים זה נקרא "בצק סוכר" ולפעמים "RFM" (ראשי התיבות של השף קונדיטור רוני פרדי מרדכי שיצר מותג בצק סוכר כשר בשיתוף עם המרשלג).
האם ניתן להכין בצק סוכר לבד?
כן. זה יוצא הרבה יותר זול וגם לפעמים יותר קל לעבוד עם בצק סוכר אשר הכנתם משהו בצק סוכר קנוי (זה תלוי מאד בסוג של בצק סוכר אשר קונים. ישנם סוגים שונים של בצק סוכר אשר קונים וחלקם די קשים לעבודה. לעומת זאת, בצק סוכר אשר מכינים בבית הרבה יותר קל ורך. החיסרון הגדול הוא שהוא מחזיק להרבה פחות זמן. אם מכינים עוגה מבעוד מועד יש להשתמש בבצק סוכר קנוי. ניתן למצוא מתכון להכנת בצק סוכר באתר זה.
איך עובדים עם בצק סוכר?
חשוב מאד שלא יבוא במגע עם מים אחרת בצק סוכר נהיה דביק. מסיבה זו, מומלץ לשים קצת קורנפלור על הידיים שלכם בעת העבודה כדי למנוע לחות. כמו כן, ניתן לפזר טיפת קורנפלור או אבקת סוכר על משטח העבודה. לא להגזים בכמות במיוחד כשמשתמשים בקורנפלור אשר אינו טעים במיוחד. לפני שמתחילים לעבוד חשוב ללוש בצק סוכר עם קצת הקורנפלור או אבקת סוכר עד שהוא רך, גמיש ונעים וכבר לא דביק מדי. אם לא לשים מספיק לפני העבודה אזי עלולים להופיע סדקים בבצק הסוכר לאחר מכן. כאשר בצק סוכר אינו בשימוש יש לעטוף אותו היטב בניילון כי הוא מתייבש במהירות.
כיצד צובעים בצק סוכר?
ניתן לצבוע בצק סוכר בעזרת צבעי ג'ל או צבעי משחה המיועדים לצביעת בצק סוכר. מדובר בצבע מאכל אשר רוכשים בחנויות למוצרי אפייה. אין להשתמש בצבעי מאכל פשוטים ומדוללים אשר קונים בסופר. ניתן לקנות צבע מאכל בכל צבע או לקנות את צבעים היסוד (אדום, כחול וצהוב) ולערבב לבד. מומלץ להוסיף צבע גוף אם רוצים לפסול דמויות וגם צבע שחור כדי ליצור גוונים של צבעים. צריך כמות מאד קטנה של צבע מאכל כי הוא מרוכז מאד. מומלץ להכניס קיסם לצבע המאכל ואז למרוח אותו על בצק הסוכר ולקפל את הבצק כך שהצבע יהיה בפנים. לאחר מכן, לשים את בצק הסוכר עד להטמעה מלאה של הצבע. אם לשים ביד אז מומלץ להשתמש בכפפות חד פעמיות כי די קשה להוריד את הצבע. אם מכינים כמויות גדולות של בצע אז עדיף לשים את הבצק סוכר עם הצבע במערבל חשמלי ולערבב כך. זה חוסך די הרבה עבודה.
כיצד מכסים עוגה עם בצק סוכר?
מפזרים קורנפלור על משטח העבודה ומרדדים בצק סוכר צבוע עד לעובי של בערך חצי ס"מ. חשוב לוודא שהעובי יהיה אחיד. אם יהיו איזורים דקים הבצק עלול להיקרע כשתרימו אותו. הבצק צריך להיות מספיק גדול כדי לכסות את העוגה ואת הדפנות של העוגה. אם קשה לכם להעריך את הגודל הרצוי אז ניתן להיעזר בחוט או סרגל. מודדים את משטח העבודה ואת שני הדפנות. אם העוגה הינה עגולה או מרובעת אז מספיק למדוד באמצע. אם העוגה הינה בצורת מלבן אז צריך כמובן למדוד גם את האורך וגם את הרוחב של העוגה. כל הזמן יש לוודא שבצק הסוכר לא נדבק למשטח העבודה אחרת יהיה קשה מאד להרים אותו.
כאשר הבצק סוכר מרודד ומוכן מורחים קרם חמאה, קרם שוקולד או גנאש על העוגה כדי שבצק הסוכר ידבק עליה. שלב זה חשוב כי הקרם מקשר בין העוגה לבצק הסוכר. חשוב לעבוד מהר כי לא רצוי להשאיר את בצק הסוכר יותר מדי זמן מאחר ועלולים להיווצר סדקים אם הוא מתייבש.
כעת מגיע השלב שבו מרימים את הבצק ומניחים אותו על העוגה. שלב זה טיפה מסובך אך לא נורא. ישנן שתי דרכים לעשות את זה. דרך אחת הינה להרים בעזרת מערוך. פשוט מניחים מערוך במרכז בצק הסוכר ומגלגלים את הבצק על המערוך וכך מעבירים לעוגה. מגלגלים בחזרה ומניחים את הבצק על העוגה. דרך נוספת הינה מראש לרדד אותו על נייר אפייה. כשהוא מרודד מרימים את נייר האפיה והופכים אותו על העוגה ומסירים את נייר האפייה או שמסירים את הנייר לפני כן ומניחים על העוגה. כל אחד מתחבר לדרך אחרת אשר נראית לו נוחה יותר.
לאחר שהנחתם את בצק הסוכר על העוגה מהדקים אותו לעוגה עם האצבעות. משטחים את החלק העליון של העוגה וממשיכים כלפי חוץ עד שהמשטח חלק ושטוח. ממשיכים להדק גם בדפנות עד אשר העוגה מכוסה והציפוי נראה חלק ויפה. בשלב זה חותכים את שאריות הבצק בתחתית העוגה. שמים את השאריות בשקית ניילון וסוגרים היטב. ניתן יהיה להשתמש בו בהמשך.
כיצד מקשטים את העוגה אשר כבר כיסיתם בבצק סוכר?
ישנן דרכים שונות לקשט את העוגה:
1) ניתן ליצור צורות שונות מבצק סוכר בעזרת חותכנים ולהדביק על העוגה. כדי להדביק את הצורות מרטיבים את הבצק במעט מים ומדביקים את הצורות על העוגה.
2) ניתן לצבוע בעזרת מכחול וצבע מאכל מדולל (אשר מערבבים עם מעט אלכוהול).
3) ניתן לפסל דמויות מבצק סוכר ולהדביק לעוגה (שוב מדביקים בעזרת מעט מים). הפיסול דומה לעבודה עם פלסטלינה. זה תהליך יצירתי ומהנא מאד. אם משתמשים בבצק סוכר תוצרת בית אזי יש להוסיף CMC לבצק לפני הפיסול. בצק סוכר קנוי מתאים לפיסול וניתן ליצור צורה כלשהי.
4) ניתן לעטר עם רויאל אייסינג (סוג של זיגוג) צבעוני או בקרם חמאה.
כיצד מדביקים דמויות או קישוטים מבצק סוכר?
ישנן דרכים שונות להדביק קישוטים מבצק סוכר (אחד לשני ו/או לעוגה). יש שתי שיטות המתאימות כאשר הקישוטים לחים ושתיים המתאימות כאשר הקישוטים יבשים.
כאשר הקישוטים עדיין לחים:
1) מים – זוהי הדרך הכי פשוטה וזולה. כאשר הקישוטים לחים אפשר פשוט להרטיב אותם והם נהיים דביקים. לאחר ההדבקה מחכים לייבוש כדי שיידבקו.
2) חלבון ביצה – ישנם אנשים המשתמשים בחלבון ביצה. אני אישית לא משתמשת בדרך זו.
כאשר הקישוטים יבשים:
1) רויאל אייסינג – ניתן להשתמש ברויאל אייסינג להדבקה. ישנו מתכון להכנת רויאל אייסינג באתר יצירה. דרך זו מומלצת לקישוטים כבדים (כגון פסלים או דמויות) אך אינה מומלצת כאשר לא רוצים לראות את ה"דבק".
2) דבק CMC – ניתן לערבב חצי כפית אבקת CMC עם 3 כפות מים. מורחים את ה"דבק" וממתינים דקה או שתיים עד שמדביקים.
איפה שומרים עוגה עם בצק סוכר?
מומלץ לא לשמור את העוגה במקרר מכיוון שהבצק רגיש ללחות שבמקרר. מסיבה זו יש להשתמש בעוגה אשר לא צריכה קירור. ניתן להשאיר אותה מחוץ למקרר במשך כמה ימים. רצוי לשמור במקום אטום. אני בד"כ שומרת במיקרו (כשהוא לא פעיל כמובן). בצק סוכר קנוי נשמר במשך כשנה (בהתאם לתאריך התפוגה המופיע על האריזה). את שאריות הבצק יש לשמור בכלי אטום. אם הכלי אינו אטום הרמטית אזי הבצק מתייבש. בצק סוכר אשר מכינים בבית אינו נשמר לאורך זמן. כאשר רוצים להכין עוגה מבעוד מועד מומלץ להשתמש בבצק סוכר קנוי.
מה עוד ניתן לעשות עם בצק סוכר?
מעבר לשימוש בעוגות, ניתן להשתמש בבצק סוכר לכיסוי עוגיות ועוגות אישיות (קאפקייקס), להכנת סוכריות ועוד.
באתר יצירה ישנו מגוון עוגות יום הולדת עם בצק סוכר.
miri אומר
שלום, אני מנסה להכין עוגה של אלמו ליומהולת של בני יהונתן אני ממש רוצה להכין את העוגה כדי שהוא יעזור לי ויהיה לו כיף חח אלמו זוהי דמות ב רחוב שומשום שלנו sesame street almoהוא כזה חמוד אני אכין רק את הראש שלו שהוא עגול עם עיניים גדולות לבנות ואף גדול כתום ופה שחור כל הפרווה שלו בפנים ובגוף צבע אדום
קניתי צבעי מאכל ואנסה להכין נראה מה יצא לי יש לכם איזה שהן הצעות???
admin אומר
יש כאן כמה רעיונות לעוגות יום הולדת עם almo
http://www.coolest-birthday-cakes.com/elmo-birthday-cake.html
שיהיה בהצלחה ובמזל טוב!
שרית אומר
יצא מצוין!
לילך אומר
היה קל להכנה ונוח לעבוד איתו. תודה!
אביבה אומר
תודה רבה רבה!!!!!!!
שירי אומר
איזה עיצוב מקסים יש לאתר שלכם!!!
מי עיצב?
גילה וקנין פרץ אומר
רציתי לדעת כמה עולה חותכנים קטנים בצורות של פרחים ופרפרים ואיפה אפשר לקנות תודה
admin אומר
יש חותכנים מקצועיים אשר עולים בערך 15 ש"ח ויש חותכנים העשויים מפלסטיק אשר עולים שקלים בודדים. אפשר לקנות בחנויות לצעצועים, חנויות לחד פעמי, חנויות לשפים וחנויות למוצרי אפיה. אפשר גם דרך האינטרנט.
רינת אומר
הייתי מעוניינת לדעת האם ישנה אפשרות לשמר את היצירות לתקופת זמן וכמובן היכן. מה שקורה זה שאני מתגוררת במדינה עם אקלים נורא חם ומלא לחות.. השאלה האם ישנו חומר נוסף שניתן להוסיף לבצק על מנת להשאירו קשה ובלתי נמס
תודה
admin אומר
אם את משתמשת בבצק סוכר קנוי אפשר לשמור עד תאריך התפוגה. שומרים את היצירות בכלי אטום מחוץ למקרר וזה נשאר קשה ולא נמס.
ט אומר
מה זה CMC שיש להוסיף לבצק תוצרת בית ?
תודה
admin אומר
זוהי אבקה אשר קונים בכל חנות לחומרי אפייה / חנות לשפים. מוסיפים לבצק כדי שניתן יהיה לפסל איתו. אם משתמשים בבצק סוכר כדי לכסות עוגה לא צריך להוסיף CMC אבל לפיסול כן כדאי להוסיף.
גיטל אומר
היי.
כשעושים עוגה עם נסיכה עומדת עליה. האם מפסלים גם את החלק התחתון/ הרגליים שמתחת לשמלה? ואם לא, סביב מה מפסלים את השמלה?
צוות יצירה אומר
לא מפסלים את הרגליים. לא רואים אותן אז אין טעם. מכינים עוגה בתוך קערה חסינת אש והופכים אותה. מורידים לבובה את הרגליים ותוקעים אותה בתוך העוגה. לאחר מכן מכסים את העוגה בבצק סוכר. ישנו סרט הדרכה באתר שבו רואים את כל התהליך.
דורית צפירה אומר
שלום,
לאחאר שקרצתי את הפרחים הנחתי ליבוש מספר דקות ונגשתי להרים אותם מאוד בעדינות ולמרות זאת , עלי הכותרת נשברו , מה הסיבה?
תודה על תשובתך דורית.
צוות יצירה אומר
אם הפרחים מאד עדינים אז כדאי לחכות כמה שעות עד שהם מתייבשים. אפשר להשאיר אותם לא מכוסים כל הלילה ולהניח על העוגה בבוקר. אם המתנת כמה דקות בלבד אז בצק הסוכר לא הספיק להתקשות. אם אין לך מספיק זמן לחכות אפשר להכין פרחים עבים יותר (כלומר להשתמש בבצק סוכר עבה יותר ופחות מרודד). פרחים אלה יהיו פחות עדינים. שיהיה בהצלחה!
נוגה דוד אומר
שלום!
איך מכסים עוגה מרובעת /מלבנית בבצק סוכר ?
יש אתר בו ניתן לצפות?
תודה רבה
צוות יצירה אומר
כך אני עושה: אני מרדדת בצק סוכר עם קורנפלור כדי שלא ידבק בין שני דפי נייר אפייה. מדי פעם אני מרימה את העוגה מעל בצד הסוכר כדי לראות אם זה מספיק גדול. אל תשכחי שזה צריך לכסות גם את הדפנות. אם זה לא מספיק גדול ממשיכים לרדד. כשזה מספיק גדול אני מסירה את נייר האפיה שלמעלה. הופכת את בצק הסוכר ומניחה על העוגה. אז אני מסירה את השכבה השניה של נייר אפיה. חשוב מאד שיהיה מספיק קורנפלור כדי שנייר האפייה לא ידבק בכלל. מצד שני אין לשים יותר מדי כי אז רואים את זה. אחר כך מצמידים את הדפנות וחותכים את השאריות עם סכין.
sara becker אומר
האים ניתן להקפיא עוגה עם בצק סוכר
צוות יצירה אומר
בעקרון לא מומלץ להקפיא עוגה עם בצק סוכר אך אפשר לעשות את זה אם אין ברירה ולקחת בחשבון שהוא יהיה טיפה פחות יפה כאשר לעיתים הבצק סוכר נרטב מהשהות במקפיא. אני עשיתי את זה והצבע טיפה השתנה אך לעיתים אין ברירה.
פנינה אומר
קצת לא ברור לי. בהתחלה ב"איך עובדים עם בצק סוכר" כתבתם שחשוב שלא יבוא במגע עם מים, ואילו אחר כך כתוב שאפשר לעשות צורות מבצק סוכר וכן להרטיב עם מים לשים על העוגה. המים לא יקלקלו את הבצק?
אם אעשה עוגה ואעטוף בבצק סוכר, האם מספיק לשמור בקופסה אטומה ליומיים? זה ישאר טוב? אם יש לכם במקרה סרטון איך להכין עוגה עם צורת אנגרי בירדס זה ישמח את הבן שלי מאד מאד…
תודה מראש
צוות יצירה אומר
כאשר עובדים עם בצק סוכר מומלץ להרטיב את הידיים כי זה עוזר קצת להכין את הצורה (לא בכל מצב אלא רק במצב שבצק הסוכר קצת יבש). לאחר ההכנה, כשהעוגה כבר מוכנה רצוי שהיא לא תבוא במגע עם מים. אין בעיה לשמור בקופסה אטומה ליומיים אבל אם מכינים את בצק הסוכר לבד (ולא קונים קנוי) לא כדאי לחכות יותר מיומיים. אגב, למרות שלא מומלץ לשמור במקרר או במקפיא הרבה פעמים עושה את זה ולא היו לי בעיות עם זה (לפעמים הצבע טיפה משתנה). אם אני אהיה בלחץ לפני יום הולדת אז אני מעדיפה להכין מבעוד מועד ולהקפיא.
צוות יצירה אומר
עוגת יום הולדת של אנגרי בירדס – https://yetzira.com/?p=13871 בהצלחה! נשמח לראות תמונה אם תכיני אותה!
פנינה אומר
המון המון תודה!! אם ייצא מוצלח אני אדווח! 🙂
מיטל אומר
שלום,
אני רוצה להכין עוגת יומולדת לבני בן ה- 1.
חשבתי להכין עוגה עגולה רגילה ועליה לשלב קישוטים בבצק סוכר או לעשות עוגה בצורות .(-כמו חיפושית, רכבת, דובי)..
אני אשמח אם יש לכם סירטון או רעיונות, תמונות…
אני דיי חדשה בתחום המטבח והאפייה בפרט.. ואשמח לכל עיצה ועזרה..
לילה טוב 🙂
צוות יצירה אומר
קודם כל מזל טוב! הכנת עוגת יום הולדת לגיל שנה זה יחסית פשוט מכיוון שבגיל הזה הכל הולך. את יכולה להכין עוגה שנוח לך להכין והתינוק תמיד יהיה מרוצה (: אין דרישות מיוחדת וזו תהיה הפעם האחרונה כנראה שתוכלי להחליט לבדך. אם את חדשה במטבח אולי תרצי להשתמש בעוגת הבית כבסיס לעוגה כדי שתוכלי להתרכז בקישוט בלבד ולא בהכנת עוגה בפעם הראשונה וגם בקישוט העוגה. לדעתי זה גם יותר כיף לקשט עוגה מאשר להכין עוגה. אץ יכולה להשתמש בשתי עוגות הבית כדי ליצור מספר אחד מעוגה כמו שעשו בעוגת יום הולדת זו: https://yetzira.com/?p=798 אם בא להכין את העוגה לבד יהיה עדיין לא יהיה קשה אבל יקח קצת יותר זמן (ויהיה יהיה לכלוך (:).
כאמור את יכולה להחליט על מה שבא לך. אם את צריכה עוגה גדולה את יכולה להכין צורה אחרת. את יכולה גם להכין עוגה בעצמך, לכסות אותה בבצק סוכר (יש הוראות באתר) ולהכין או לקנות דמות או קישוט מבצק סוכר אשר תניחי על העוגה. יש המון דוגמאות באתר. שיהיה בהצלחה! תעדכני אותנו….
תהלה אומר
שלום, אני מעוניינת להכין עוגה לבר מצווה. אף פעם לא עבדתי עם בצק סוכר אך נראה לי שהכי נכון להשתמש בבצק סוכר כדי לעצב את העוגה. כנראה שאכין עוגת שוקולד מלבנית עטופה בבצק סוכר לבן ועליה שני ריבועים עם רצועות שיראו כמו תפילין. כמובן, שארצה להוסיף גם כיתוב. יש לי כמה שאלות: איך יוצרים צבע שחור? האם יש צבע מאכל טבעי? האם התוכנית שלי מסובכת או מתאימה למתחילים? האם עדיף לי לקנות את בצק הסוכר או להכין אותו לבד? לגבי הכיתוב – האם יש מתכון יפה וקל שאתם ממליצים כדי לשים בשקית זילוף ולכתוב על עוגה מצופה בבצק סוכר?
צוות יצירה אומר
אם את רוצה שיצא לבן אז מומלץ לקנות כי בצק סוכר קנוי יוצא לבן יותר מאשר בצק סוכר תוצרת הבית אשר אינו יוצא ממש לבן. כמו כן, אם זו הפעם הראשונה שאת עובדת עם בצק סוכר עדיף לקנות מכיוון שניתן להכין עוגה עם בצק סוכר קנוי כמה ימים לפני האירוע לעומת בצק סוכר ביתי שלא מומלץ להשאיר יותר מדי זמן לאחר ההכנה (בגלל החלבון). כאשר את עושה את זה כמה ימים לפני האירוע את יכולה להיות בטוחה שבמקרה הכי גרוע תעשי את זה שוב אם זה לא ילך לך למרות שאין סיבה שלא. העוגה שתיארת נשמעת יחסית פשוטה ולא תהיה לך בעיה. אם את חוששת מכיתוב אז אפשר לקנות שבלונות של צורות ולקרוץ אותיות כדי לכתוב את הברכה. כך, אין סיכוי שתהרסי עוגה מוכנה עם כיתוב לא מושלם. זה תמיד יצא לך מושלם ואם לא מורידים ומניחים שוב בניגוד לכיתוב ברויאל אייסינג אשר יכול לצאת לא מושלם. לאחר האירוע אפשר להשתמש בשבלונות להכנת עוגיות וכו'. צבע שחור אפשר לקנות מוכן או ליצור ע"י הוספת צבע מאכל שחור המיועד לבצק סוכר. יש צבע מאכל טבעי אך לא ניתן ליצור צבעים חזקים מאד ולדעתי אין אפשרות להגיע לשחור באופן טבעי. אם בכל זאת את מחליטה לעשות את הכיתוב עם שקית זילוף אז יש מתכון פשוט להכנת רויאל אייסינג באתר זה (אתר יצירה). שיהיה לך בהצלחה! נשמח לראות תמונה בסוף!
dana אומר
אודה לקבלת מתכון לעוגת יומולדת שלא צריכה מקרר, זאת מאחר ואני רוצה לצפות אותה בבצק סוכר ולשמור בלילה בחוץ.תודה
צוות יצירה אומר
https://yetzira.com/chocolate-cake.html
אני תמיד שמה אותה במיקרו או בתנור במהלך הלילה (כמובן שאין להפעיל אותם ויש לוודא שהתנור לא חם). התנור ומיקרו פשוט אטומים ולכן זה קצת עוזר למשור על הטריות. אפשר גם לכסות בניילון נצמד. אם יש קישוטים על העוגה מקשים על האריזה אפשר להניח משהו גבוה משני צדדי העוגה כגון כוסות גבוהות או בקבוקים מפלסטיק או משהו כזה. מכסים את הדברים מסביב כדי לא לגעת בעוגה עם ניילון נצמד.
ציפי אומר
היי, אני רוצה להכין לבת שלי עוגה של לולי מבצק סוכר… אשמח אם יש לכם סרטון ואם תוכלו לעלות אותו…
כוכי אומר
שלום וחג שמח
אם אפשרי אשמח לקבל תשובתכם עוד היום.
הכנתי עוגת יום הולדת עם דמויות מבצק סוכר והקפאתי אותה ואני חוששת מכיוון שנראה שהציורים על הדמויות נמסות כשהן יוצאות מהמקפיא. האם הכל יהרס לי ? האם אני צריכה לאבק עם אבקת סוכר על הדמויות שלא ינמסו ? אני בבעיה אשמח לעזרתכם
שוב תודה וחג שמח
צוות יצירה אומר
כוכי שלום,
בצק סוכר אינו נמס לאחר הקפאה כך שמזה אין לך מה לדאוג. מה שכן, אחרי שמוציאים מהמקפיא לעיתים נהיה לו מראה "רטוב". אין לשים על זה אבקת סוכר כי זה יהרוס את העוגה.
מתי המסיבה? אם המסיבה היא עד שבוע מהיום אפשר להוציא את העוגה מהמקיפא ולשים במקום יבש. הדמויות יתייבשו עד אז והעוגה תיראה כמו פעם. אם המסיבה היא בעוד הרבה זמן (יותר משבוע) אז לא כדאי להשאיר את העוגה בחוץ כי היא כבר לא תהיה טרייה. במקרה זה, אפשר להשאיר במקפיא ולהוציא יומיים לפני המסיבה. אם את בלחץ ורוצה לוודא שהכל יהיה בסדר מבעוד מועד אפשר לפרק את הדמויות ולהשאיר אותן מחוץ למקפיא ואת העוגה להקפיא. כך הדמויות יתייבשו והעוגה תישאר טרייה. את הדמויות אפשר להשאיר בחוץ הרבה מאד זמן ללא חשש. אגב, בצק הסוכר סוגר את העוגה ולכן אפשר להשאיר אותה בחוץ כי זה כמו לשים אותה בכלי אטום.
אני אישית הפקאתי הרבה מאד פעמיים ולא קרה לה כלום. היא תמיד התייבשה בזמן אם כי לא נראתה מושלמת כמו לאחר ההכנה אך לא תמיד יש אפשרות להכין בדיוק לפני האירוע. כשמקיפיאים אותה כדאי מאד לוודא שהיא סגורה היטב כדי שלא תיחשף לרטיבות במקפיא.
שיהיה בהצלחה!
כוכי אומר
תודה רבה על תשובתכם המהירה. המסיבה היום בערב העוגה פרווה עם ציפוי שוקולד האם להוציא אותה עכשיו או כמה זמן לפני הארוע?
ושוב תודה וחג שמח שמחתי מאוד להגיע לאתר שלכם ולגלות על שירותכם המהיר והמעולה ללקוחותיכם
צוות יצירה אומר
להוציא עכשיו. חג שמח ובהצלחה!
כוכי אומר
תודה רבה אתם מקסימים!!!
חג שמח
סיון אומר
היי,אני רוצה להכין לתינוק שלי עוגת בצק סוכר של לולי האם תוכלו להגיד לי בהקדם האפשרי איך להכין ומה צריך לקנות?? תודה
צוות יצירה אומר
אין לנו דוגמא של עוגת לולי אבל מה שכיף בתינוקות זה שהם מאד גמישים…. (: אפשר להכין להם כל עוגה והם יתלהבו מאד אז אולי תמצאי עוגה אחרת עם הוראות הכנה? אם את מאד רוצה את לולי דווקא אז אפשר להכין דמות מלולי ולהניח על העוגה. ההרואות בעצם דומות לכל עוגהאחרת. לגבי החומרים שצריך – פשוט צריך בצק סוכר בכל אחד מהצבעים בדמות הנבחרת ובצק סוכרבצבע אחר לכיסוי העוגה.
אלינור אומר
שלום
יש לי שאלה
יש לבן שלי יום הולדת והוא בן 5 ,אני עושה עוגה של האנגרי בירדס מבצק סוכר
כמה זמן לפני אני יכולה להתחיל לעשות את הקישוטים עם אני יעשה יומים לפני
זה לא יתקלקל ואיפה לשמור את זה
והאם ניתן לעשות גם את העוגה יום לפני אני עושה עוגה כושית ?
צוות יצירה אומר
אם את משתמשת בבצק סוכר קנוי אפשר לעשות את הקישוטים המון זמן מראש. על בצק הסוכר מופיע התאריך האחרון לשיווק. את העוגה אפשר לעשות עד כשלושה ימים לפני אם את מכסה אותה בבצק סוכר. זה עוטף את העוגה ושומר על הטריות. לא שומרים במקרר אלא בכלי אטום.
אלינור אומר
שלום
יש לי שאלה
יש לבן שלי יום הולדת והוא בן 5 ,אני עושה עוגה של האנגרי בירדס מבצק סוכר
כמה זמן לפני אני יכולה להתחיל לעשות את הקישוטים עם אני יעשה יומים לפני
זה לא יתקלקל?
הילה אומר
שלום, החלטתי להכין השנה בעצמי עוגת יום הולדת מבצק סוכר לכבוד יום ההולדת של בתי, הכנתי עוגת קומות מעוטרת בפרחי ולבבות ויצא מהמם, את הקישוטים שהכנתי מבצק הסוכר (קנוי) שמתי בתוך שקית לאחר שהם התייבשו קצת אבל היום שמתי לב שהם התרככו, למה זה קרה?
צוות יצירה אומר
זה מאד מוזר. כנראה שהיתה לחות בשקית. אם יש לך זמן תשאירי את הקישוטים בחוץ במקום יבש כדי להתייבש. אם הצורה השתנתה בעקבות זה כדאי לתקן לפני שמייבשים אחרת זה יתייבש כך.
הילה אומר
תודה על הזריזות, את העוגה הכנתי אתמול והשארתי על השיש מכוסה בשקית, האם זה בסדר?
צוות יצירה אומר
עדיף לא לשמור בשקית. אני תמיד שומרת במיקרו או בתנור (כשהם לא מופעלים ולא חמים כמובן).
חן אומר
שלום אני מעוניינת להכין עוגת בוב ספוג מבצק סוכר אני מכינה עוגת שוקולד רגילה היום הולדת יום שבת ואין לי אפשרות להכין באותו היום רציתי לדעת אם אני מכינה תעוגת שוקולד יום שישי ואת הבצק סוכר יום שישי ויכניס את זה למקרר בתוך דבר סגור האם זה יהרס לי או שהבצק ימס אשמח למתכון לעוגת בוב ספוג
צוות יצירה אומר
מתכון להכנת עוגת בוב ספוג – אם זה עניין של יום/יומיים אז עדיף להשאיר את העוגה בחוץ ולא במקרר. בצק הסוכר "סוגר" אותו. אני תמיד שומרת במיקרו או בתנור (כשהם לא מופעלים כמובן) כי הם אטומים.
נוהא אומר
שלום . אני מכינה עכשיו עוגה כדורגל לבן שלי. אני עובדת תמיד עם בצק סוכר אבל הבעיה שאני צריכה ליצור משושים בצבע שחור לכדור. איך מייצרים צבע שחור? יש לי צבע שחור, אבל הבצר סוכר יוצה אפור.
צוות יצירה אומר
צריך לקנות צבע מאכל שחור ולהוסיף כמות נדיבה. אם צבע המאכל שבו השתמשת שחור אז פשוט תוסיפי עוד…
אלה אומר
היי אני מעוניינת להכין לחאחותי דמות בצורה של חיילת לקראת הגיוס שלה,אייך אני עושה זאת כדיי שהדמות לא תיפול ותהיי קשה ועומדת? ובאילו חומרים וצבעים אני צריכה להשתמש?
צוות יצירה אומר
כל הכבוד על היוזמה! לאחר שסיימת לפסל את הדמות וציפית את העוגה בבצק סוכר תוכלי להניח את הדמות אשר יצרת על העוגה. לרוב היא נדבקת לבד כי בצק סוכר הינו די דביק. בהנחה שהיא לא נדבקת תוכלי להרטיב אותה קצת עם מים ואז להניח על העוגה. אגב, בצק סוכר לא אמור להיות קשה. לגבי החומרים את צריכה בצק סוכר (קנוי או תוצרת הבית) אם את עושה לבד תוכלי למצוא מתכון באתר יצירה. לגבי צבעים, יש לרכוש צבע המתאים לבצק סוכר. תמצאי לך צבע הדומה למדים וצבע אחר לבסיס העוגה. בהצלחה!!
סיגל אומר
שלום רב!
אבקש להנחיות אותי לגבי דמות של הלו קיטי, לבתי בת 6 – האם אני יכולה לקחת ציור של הלו קיטי ולהניח על בצק הסוכר , לחתוך מסביב , ולהדביק על העוגה: 1. כמה כמות בצק סוכר אני צריכה לעוגה מרובעת, 2.איך אני מדביקה על העוגה , על גבי הקרם היא תדבק טוב?
צוות יצירה אומר
כן. היא תידבק טוב לקרם. לגבי הכמות זה תלוי בגודל התבנית. ראי פה הסבר להעברת תמונה של הלו קיטי לעוגה שלך.
רויטל אומר
אני רוצה להכין עוגות "חתונה "קטנות עם בצק סוכר לבן חלק עם קישוט מאוד עדין ופשוט להכנה.הבת שלי מתחפשת לכלה. ורציתי לעשות משלוח מנות .מנות ראיתי שאפשר להקפיא מתי עלי להוציא מהמקפיא?ערב לפני זה בסדר?יש וידאו דוגמא למשהו קלסי ופשוט?
רינת אומר
שלום
אני מכינה עוגת אנגריבירדס חלל לבני בן ה 5.
לקחתי כמות קטנה של בצק לבן והוספתי די הרבה צבע שחור… יצא לי ירוק כהה.
האם לא שמתי מספיק צבע או ששמתי יותר מידי??
אני רוצה להגיע לגוון אפור ולכמות קטנה בגוון שחור.
מה עושים?
תודה,
רינת
צוות יצירה אומר
צריך להוסיף עוד צבע מאכל שחור כדי ליצור שחור. לגבי האפור תנסי להוסיף בצק סוכר לבן.
לולי בר אומר
*הערה
RFM הוא לא שמו המקצועי של בצק סוכר, אלו הן ראשי התיבות של השף קונדיטור רוני פרדי מרדכי שאכן בשיתוף עם המרשלג יצר מותג בצק סוכר כשר…
צוות יצירה אומר
תודה על ההערה! זה יתוקן.
סיוון פלג אומר
היי.
ביום שבת חוגגים לאחיין שלי יום הולדת. ואני רוצה להכין לראשונה עוגה מעוצבת עם בצק סוכר.
השאלה שלי היא כזאת:
אפשרי להכין את העוגה כבר בשישי (כולל העיצוב והכל..) ולשמור אותה בתנור עד יום שבת בבוקר?
ועם כן,אפשר להתחיל לעצב אותה כבר שהיא יוצאת מהתנור, או לחכות עד שהיא והגנאש מתקררים?
תודה 🙂
צוות יצירה אומר
אין בעיה להכין יום לפני
מוריה אומר
רציתי לדעת האם חייבים לקנות בצק צבעוני או שקונים לבן ומוסיפים צבע מאכל
צוות יצירה אומר
אני תמיד מוסיפה צבע מאכל אבל אפשר לקנות בצק סוכר צבעוני אם זה יותר נוח לך. אם את צריכה יותר מצבע אחד לא בטוח שזה שווה. צריך צבע מאכל מיוחד בצורת ג'ל (לא צבע המאכל הפשוט שקונים בסופר) וגם הוא לא זול כך שאם את לא משתמשת בזה הרבה ולא נראה לך שתשתמשי בצבע זה שוב אולי משתלם יותר לקנות בצק סוכר צבעוני מוכן.
מוריה אומר
כמה ק"ג בצק סוכר צריך בשביל עוגה גדולה אבל בלי הרבה קישוטים
צוות יצירה אומר
זה מאד תלוי בגודל של העוגה אך לפחות 600 גרם.
מוריה אומר
איפה קונים את הצבע מאכל הזה
תודה על התגובות
צוות יצירה אומר
בחנויות לבישול, תבלינים או חד פעמי.
מוריה אומר
האם אפשר להכין את הגל צבע מאכל מצבע מאכל נוזלי ואבקת סוכר כי זה פעם ראשונה ואחרונה שאני אכין עוגה מבצק סוכר אז חבל לי ליקנות הרבה צבעים לעוגה אחת
צוות יצירה אומר
לא. אי אפשר. אם לא בא לך להשקיע בצבע מאכל את יכולה לקנות בצק סוכר צבוע. אגב, לא צריך לקנות את כל הצבעים אלא רק צהוב, כחול ואדום. מצבעים אלה אפשר לעשות כל צבע.
מוריה אומר
אני צריכה רעיון לעוגה ליומולדת לסבא שלי שיהיה בן 80 משהו מכובד
צוות יצירה אומר
מהתגובה הקודמת אני מבינה שאת לא רוצה לקנות צבעי מאכל מכיוון שלא תשתמשי בהם שוב. למה שלא תעשי עוגה כזו אם מספר 80? המספר 80 יצא יותר יפה ממספר 60 מכיוון שאת יכולה למלא שלושה עיגולים. את יכולה למלא את העוגה בפירות כמו בפבלובה הזו או בדובדבנים ושוקולד.
מיטל אומר
שלום,
אני מכינה עוגת יום הולדת לבני שמתעקש שתהיה עוגת גבינה פירורים אבל גם רוצה ציור של סמי הכבאי עליה.
האם ניתן להכין את העוגה יום קודם ולשמור במקרר עד להגשה ואת הציור גם כן להכין יום קודם ולחבר ביניהם ממש ללפני ההגשה ?
אם כן, איך לשמור את הציור?
המון תודה!!
צוות יצירה אומר
אני מניחה שאת הולכת להדפיס על דף אכיל (דף בצק סוכר) ולכן אני הייתי שומרת את זה במצב שבו נותנים לך את זה בחנות שבה את מדפיסה את הציור והייתי מניחה על העוגה ממש לפני ההגשה. אני לא יודעת איך זה ידבק כי העוגה לא תהיה דביקה ולכן זה עלול לזוז אבל אם את מניחה לפני ההגשה ולא מזיזה יותר מדי אולי זה יהיה בסדר. זה לא אידיאלי אבל גם השילוב של עוגת גבינה וציור של סמי הכבאי אינו אידיאלי (: כל הכבוד שאת בכל זאת עושה את מה שהילד שלך רוצה. אני בעד. גם אם העוגה לא תהיה מושלמת (כלומר הדף לא יהיה דבוק היטב) לדעתי עדיף לעשות את זה איך שהילד רוצה מאשר לעשות עוגה עם ציפוי דביק כשהוא אמר שהוא לא רוצה את זה. מזל טוב!
מיטל אומר
המון תודה על הזריזות!
יום הולדת שלו אז אני זורמת איתו – הכי חשוב שיהנה… 🙂
אני לא מדפיסה ציור על בצק סוכר התכוונתי לקנות בצק לבן ועליו להעתיק תמונה עם צבעי ג׳ל, לחתוך מסביב ואז להניח על הקרם של העוגת גבינה (אני בד״כ מכינה כשהפרטנרים למטה ולמעלה יש רק קרם ולכן חשבתי שיידבק…)
בשנה שעברה ביקש את אותה העוגה (האהובה עליו כבר אמרתי? :). ) אבל עם ציור של פו הדב, זה היה פשוט יותר לביצוע – פשוט ציירתי עם רויאל אייסינג ערב קודם ושמרתי במקרר אבל נראה לי שלצייר באותה צורה את סמי יהיה מסובך יותר…
צוות יצירה אומר
נראה לי שיהיה יפה איך שאת מתכננת אבל אם את קונה בצק סוכר רק בשביל התמונה אך נראה לי שיצא לך אותו מחיר להדפיס. תחסכי הרבה זמן ואנרגיה והתמונה תהיה הכי מדויקת שיש. לצייר לבד זה הכי כיף ונותן הכי הרבה סיפוק כך שיש יתרונות בשתי הדרכים. אני לא יודעת בן כמה הבן שלך אבל אם הוא עדיין אוהב את סמי הכבאי אז הוא בגיל שהוא עדיין יעריך כל מה שתעשי לא משנה כמה זה מדויק. תנצלי את זה (:
מיטל אומר
המון תודה, אני אחשוב על זה 🙂
איך את ממליצה לשמור את הציור במידה ואחליט לצייר?
האם מספיק להשאיר כמה שעות לייבוש ואז לשמור בשקית אטומה?
צוות יצירה אומר
רצוי להשאיר כמה שיותר זמן לייבוש כדי שיתקשה ויהיה פחות שביר. תניחי על נייר אפיה כדי שתוכלי להעביר בזהירות. בהצלחה!
עידית אומר
שלום, אני מעונינת להכין מאפינס שוקולד מעוטרים בבצק סוכר. מעולם לא הכנתי משהו מבצק סוכר. רציתי לדעת מה הכמות של בצק סוכר שתספיק לי לעיטור כ-30 מאפינס? רוצה לעשות על כל אחד עיגול או פרח לבן ומעליו לעטר בלבבות או פרחים קטנים. האם כדאי לי לקנות את בצק הסוכר הצבעוני של סוגת?
וכמו כן מעונינת להכין אותם מראש כ-3 ימים קודם. עדיף לקשט ולשמור בחוץ או להקפיא?
תודה מראש
מלכה אומר
שלום!
אני צריכה להכין עוגה ליום שני . אני מתכננת להכין עוגת שוקולד כמה זמן מראש אפשר לצפות אותה בבצק סוכר כדי שתישאר אכילה?
אני רוצה אולי לנסות להוסיף קומה נוספת יש צורך לחכות שהעוגה הראשונה תתייבש נכון ?
תודה!
גלית אומר
שלום רב,
אני רוצה להכין עוגה מעוצבת לבת מצווה של בתי הגדולה. עפ"י התכנון תהיה עוגת לב מעל עוגה מרובעת.
כיצד לכסות עוגה בצורת לב כולל הדפנות ?
האם יש סרטון המסביר כיצד לעשות זאת?
חנה אומר
רציתי לשאול לגבי צבע מאכל נוזלי שקניתי בסופר. האם אפשר להשתמש בו עם בצק סוכר מוכן, ואם כן איך?
צוות יצירה אומר
לא ניתן להשתמש בצבע מאכל נוזלי מהסופר. יש לרכוש צבע מאכל ג'ל שהוא הרבה יותר סמיך ומרוכז.
שני אומר
לאחי הקטן יש בר מצווה ורציתי להפתיע אותו עם עוגה מצופה בבצק סוכר עם אלמנטים של בר מצווה, כגון תפילין, כיפה, טלית. זאת פעם ראשונה שאני משמשת בבצק סוכר. את חושבת שהכנת אלמנטים אלה הם מסובכים מידי לפעם ראשונה? אם כן יש לך רעיון למה אני אוכל לשים על העוגה? בנוסף, יש לך סרטון הדרכה שמראה איך מכינים אלמנטים אלה ו/או אחרים מבצק סוכר כדי שאוכל לשים על העוגה? דבר אחרון 😉 איזה סוג עוגה לדעתך הכי כדאי להשתמש אם אני מצפה אותה בבצק סוכר?
שני אומר
שלום, לאחי הקטן יש בר מצווה ורציתי להפתיע אותו עם עוגה מצופה בצק סוכר ועליה פסלים שמתאימים לאירוע בר המצווה, כגון תפיליו, תלית, כיפה ועוד. זאת הפעם הראשונה שאני משתמשת בבצק סוכר. האם הכנת אלמנטים אלה היא מסובכת מידי לפעם הראשונה? אם כן איזה פסלים אוכל להכין כדי שלא אסתבך? בנוסף, האם יש סרטון הדרכה המראה איך מכינים אלמנטים אלה ו/או אחרים מבצק סוכר? דבר אחרון 😉 איזה סוג עוגה, מבחינת הנוחות והטעם, כדאי לי לצפות עם בצק סוכר – עוגת שוקולד או עוגת ספוג?
תודה מראש על התגובה
שני 🙂
מור אומר
היי אני מעוניינת להיו עודה מבצק סוכר ויש לי נסיעה ארוכה איתה איך ניתן לשמור אותה בזמן נסיעה ?
צוות יצירה אומר
הדרך הכי טובה היא כנראה קופסא לעוגות (שניתן לרכוש בחנויות לחד פעמי). היא לא תגן על העוגה ב- 100% אבל לא נראה לי שיש פתרון אחר. מומלץ להניח את הקופסא בין חפצים כבדים שלא זזים כדי לקבע את הקופסא.
יפה אומר
שלום, הבת שלי מטורפת על סוסים, אני רוצה להכין לה לעוגת בת מצווה בובת סוס מבצק סוכר. האם אפשר לקחת בובת סוס לצפות אותה, לחכות שיתייבש מעט ואז לחתוך מסביב להוריד בעדינות "להדביק" חזרה וליצור את הסוס תלת מימדי?
תודה רבה מראש
צוות יצירה אומר
לא נראה לי שזה יצא יפה. לדעתי עדיף לפסל סוס או לחילופין לקנות שבלונה תלת מימד של סוס (כמו השבלונות לגבס או סבון) ולמלא בבצק סוכר.
אם את לא מוצאת שבלונה אז אפשר לרמות ולכסות סוס בבצק סוכר ואז באירוע להוריד את הסוס ולזרוק לפני שמישהו מנסנ לאכול.
הילה אומר
אם אני רוצה להדביק על העוגה קישוט שאינו מבצק סוכר כמו סרט של אבנים, האם זה ייתפס גם עם מים?