חומרים
- 415 גר' אבקת סוכר
- 2 כפיות גלוקוזה נוזלית
- 1 חלבון (מס' 2)
- צבע מאכל
- קיסמים
שלבי הכנה
- מערבבים את הגלוקוזה עם החלבון במיקסר חשמלי ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. אם משתמשים בחלבון של ביצה מס' 1 אז שמים קצת יותר אבקת סוכר (מוסיפים בהדרגה). אם רוצים בצק סוכר בצבע אחד אז כדאי כבר להוסיף את צבע המאכל כי הוא מתערבב יותר טוב אם מוסיפים בשלב זה. אם רוצים להכין כמה צבעים אז מוסיפים בסוף התהליך.
- אם התערובת יבשה מדי אז מוסיפים עוד כפית חלבון (אם זה לא מספיק מוסיפים עוד כפית ומערבבים שוב וכן הלאה).
- אם התערובת דביקה מדי אז מוסיפים סוכר בהדרגה עד שנוצר בצק.
- אם בכוונתכם לפסל עם בצק סוכר זה אזי מוספים חצי כפית CMC לכמות שלעיל. את ה – CMC ניתן לקנות בחנות למוצרי אפייה. זוהי אבקת שנשמרת זמן רב.
- בעזרת קיסם או מקל לשיפוד מוסיפים טיפת צבע מאכל וממשיכים לערבב. אם רוצים להכין כמה צבעים אז מוציאים את החלק אשר לא רוצים לצבוע. קחו בחשבון שצבע מאכל המיועד לבצק סוכר (כלומר צבע מאכל ג'ל) הוא מאד מרוכז ולכן צריך להוסיף כמות קטנה מאד בניגוד לצבע מאכל פשוט שקונים בסופר.
מגוון רעיונות לשימוש בבצק סוכר.
שלום
ראשית כל הכבוד על האתר הנפלא.
רשמתם שיש פה סרטונים של בצק סוכר אך לא מצאתי.
שנית, האם ידוע לכם היכן ניתן לקנןת בכפר סבא ציוד לבצק סוכר למתחילים?
תודה מראש וחג שמח
חגית
תודה! לא ידוע לי איפה אפשר לקנות בכפר סבא. האם מישהו פה יודע?
בכפר מלל ליד כפר סבא יש חנות שנקראת שוגה יש להם המון דברים מהממים מבצק למתחילים,והמון רעיונות מומלץ.
ניתן לקנות בצק סוכר במשמש הכפר א.ת כ"ס
האם ניתן להחליף את החלבון הלא מבושל במשהו אחר?
האם ניתן להחליף את החלבון במשהו אחר?
כן. ניתן לרכוש תחליף חלבון
איפה קונים את הגלוקוזה הנוזלית?….
אני לא ניסתי אף פעם להכין בצק סוכר ולהתעסק עם זה
האם שווה מבחינה כספית לקנות מוכן ?…
ניתן לקנות בחנות למוצרי אפיה, תבלינים או חנות לשפים. לדעתי עדיף להכין לבד כי זה יותר נוח לעבוד עם בצק סוכר ביתי. הוא יוצא הרבה יותר רך ונוח למגע מאשר הקנוי שנוטה להיות קשה קצת. בלי שום קשר זה יוצא הרבה יותר זול להכין לבד. אם את מכינה עוגה מבעוד מועד עדיף לקנות בצק סוכר כי הוא מחזיק מעמד זמן רב.
שלום. האים אפשר להקפיא את העוגה לשבוע במקפיא אחרי שמצפים בבצק סוכר?
אפשר אבל לא רצוי. אני תמיד עושה את זה ותמיד יצא לי בסדר אבל יש כאלה שטוענים שזה יוצא קצת "לח". לעיתים רואים לחות על בצק הסוכר. אם אין לכם הרבה זמן מיד לפני האירוע ורוצים לוודא שהעוגה תהיה בסדר בלי הפתעות ברגע האחרון אז לדעתי עדיף מאשר להיות בלחץ לפני האירוע במיוחד כאשר עובדים ואין זמן. הילדים לא יבחינו בזה שהעוגה לא מושלמת.
איך שומרים את הבצק שעשינו לבד (נגיד יומיים או שלושה)
בכלי אטום מחוץ למקרר אבל מומלץ להכין באותו יום אם זה אפשרי .
אני מאוד אוהבת לקשט עוגות עם בצק סוכר (קנוי בדרך כלל) אבל לא יודעת איך להדביק את הפסלונים אחד עם השני : בגדים לדמות, פרחים וכו… ניסיתי עם חלבון אבל זה לא מושלם . תודה.
הוספתי את הדרכים השונות שאני מכירה להדביק קישוטים מבצק סוכר
יש אפשרות להכין כמות קטנה יותר?
בעקרון אפשר לחלק את המרכיבים בחצי (ולהשתמש במשקל כדי לחלק את החלבון).
תודה רבה
תודה רבה
באמת אתר נפלא