זהו מתכון פשוט להכנת פבלובה בצורת עוגת יום הולדת לגיל 60. ניתן להכינה לכל גיל עם ספרה מעוגלת כגון: גיל 20, 30, 40, 50, 70, 80 וכו'. אין בה קמח ולכן היא מתאימה גם לשומרי מסורת בפסח ולאנשים הסובלים מצליאק (רגישים לגלוטן). ניתן להשתמש בקצפת צמחית כדי שהיא תהיה פרווה. אפשר למלא אותה בשוקולד ודובדבנים כפי שעשיתי פה או במבחר פירות העונה כפי שנהוג לעשות עם פבלובה. זה לוקח קצת יותר זמן כי צריך לחתוך את הפירות אך גם כך עוגה זו מאד מהירה להכנה (מבחינת זמן ההכנה שלך לא כולל הזמן שהיא בתנור שזה יחסית ארוך).
חומרים וציוד
- 6 חלבונים
- 2 כוסות סוכר
- 1 כפית קרם טרטר או חומץ לבן
- קצפת
- אבקת קקאו
- דובדבנים או מגוון פירות העונה
שלבי הכנה
- מחממים מראש תנור ל- 150 מעלות צלסיוס.
- מרפדים תבניה אפייה בנייר אפיה.
- מסמנים את הספרות הרצויות בעפרון.
- מקציפים את החלבונים במערבל חשמלי.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
- מוסיפים את הקרם טרטר או חומץ לבן (זה גורם למרנג להיות לבן בסוף התהליך).
- מערבלים עד שהסוכר נמס לגמרי.
- ממלאים שקית זילוף בתערובת ועוברים על הספרות אשר ציירתם בעפרון.
- אופים במשך כ- 45 דקות או עד לקבל גוון זהבהב.
- מחכים עד שהפבלובה מתקררת לחלוטין.
- מקציפים קצפת.
- מוסיפים 5 כפות קקאו לקבלת גוון חום.
- מכניסים קצפת לספרות.
- מקשטים בדובדבנים או בפירות חתוכים.
טיפים
- ניתן להכין עוגה דלת קלוריות ודלת שומן אם מחליפים את הקצפת בפודינג וניל לייט.
- עוגה זו מתאימה גם ליום נישואוין כאשר חוגגים 20 שנה, 30 שנה, 40 שנה, 50 שנה וכן הלאה.
באתר זה תמצאו עוד מגוון עוגות יום הולדת
ליאורה אומר
הכנתי את זה לגיל 80 (לכבוד יום ההולדת של סבתא שלי). יצא מדהים!!!!!!!!!!!!