ריבה תוצרת הבית תמיד טעימה וזולה יותר מריבה קנויה. ניתן להכין ריבות שונות מפירות שונים כגון: אגסים, תפוזים, דובדבנים, קיווי, תפוחים (לא צריך להשתמש בפקטין עבור ריבה זו מכיוון שהפרי מכיל כמות גדולה של פקטין).
חומרים וציוד
- סיר
- כף
- כלי אטום מזכוכית
- 6 כוסות של תותים (או פרי אחר) או 4 כוסות של תותים מעוכים
- 7 כוסות סוכר
- 1/4 כוס מיץ לימון
- פקטין (הכמות נקבעת ע"פ הוראות היצרן)
שלבי הכנה
- עושים סטריליזציה לכלי ע"י רחיצה במדיח כלים.
- שוטפים ומנקים את התותים היטב.
- חותכים את התותים לחתיכות קטנות.
- מעבירים את התותים לסיר.
- מוסיפים את הסוכר והמיץ לימון.
- מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הפקטין.
- מבשלים עוד 2 דקות.
- ממלאים את הכלי.
- לאחר שמתקרר שומרים במקרר.
טיפ
ניתן להכין ריבה בטעמים שונים. ניתן גם לערבב פירות שונים.