מתכון זה הינו פשוט מאד ומצליח כל פעם מחדש. הוא משמש בסיס למגוון רחב של עוגיות. ניתן ליצור עוגיות בצורות שונות ולקשטן בדרכים רבות!
חומרים וציוד
- 250 גר' חמאה / מרגרינה
- 180 גר' סוכר
- 2 ביצים
- תמצית וניל
- 430 גר' קמח
- 60 גר' קורנפלור
- חצי כפית מלח
- 1.5 כפית אבקת אפיה
שלבי הכנה
- מחממים תנור ל- 210 מעלות צלסיוס.
- מערבבים בקערה את הסוכר והחמאה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח, קורנפלור, מלח ואבקת אפיה.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח בעזרת מערוך עד לעובי של כחצי סנטימטר.
- חותכים בעזרת חותכני עוגיות בצורות שונות.
- אופים עד לקבלת גוון זהבהב.
- מניחים את העוגיות להתקרר במשך כמה דקות לאחר הוצאתן מהתנור.
כדי להכין עוגיות שוקולד מוסיפים 2 כפות אבקה להכנת שוקו וכף קקאו.
טיפים
מתכון זה מתאים מאד לילדים. הם יכולים ליצור צורות שונות ולקשתן במגוון דרכים.
הצעות הגשה:
עוגיות ויטראז'
עוגיות עם רואיל אייסינג
שרה אומר
יש כאן הכל תודה
סופיה אומר
נישיתי לעשות את העוגיות והן לא יצאו טעימות
nirit אומר
האם החמאה צריכה להיות רכה או קרה? תודה.
צוות יצירה אומר
החמאה צריכה להיות קרה. כדי שהעוגיות יהיו פריכות כל המרכיבים צריכים להיות קרים. מומלץ אפילו להכניס את הקמח למקרר לפני השימוש. כדי שהמרכיבים לא יתחממו גם לא מומלץ לערבב יותר מדי. ברגע שהבצק מגיע למצב של פירורים מפסיקים לערבב. את הצורה אפשר ליצור אחר כך בידיים. הסיבה לכך היא שהערבור מחמם את הבצק. אגב, לעיתים ישנם גושים קטנים של חמאה כתוצאה מזה שהחמאה קרה ומזה שלא מערבבים יותר מדי אבל אין עם זה בעיה ואין מה לדאוג.
מוניקה אומר
כמה זמן בישול צריך?
צוות יצירה אומר
עד לקבלת גוון זהבהב. זה תלוי בתנור אבל זה יוצא בערך 10 דקות
עדי אומר
אהה ראיתי שיש 🙂