אני רגישה לחלב כמו 65% מהאוכלוסייה
לקטוז אבל ניסיתי להוריד חלב לגמרי ובהחלט הרגשתי הבדל בהרגשה הכללית. פעם הייתי קונה חלב שקדים בסופר עד שהתעמקתי בתווית. התפלאתי לגלות שיש יותר סוכר מאשר שקדים והחלב שקדים מכיל 2.5% שקדים בלבד! מעבר לזה יש מספר רכיבים שלא נראים לי בכלל. כתוצאה מכך החלטתי להכין חלב שקדים בעצמי.
חשוב לציין שחייבים להתחיל להכין את החלב לילה לפני מכיוון שחייבים להשרות את השקדים. שזה לא ירתיע אותך כי כל תהליך הכנת החלב לוקח דקות ספורות בלבד. פשוט צריך לזכור להכין כוס שקדים לכלי עם מים לילה לפני ההכנה.
חלב שקדים מתכון
מרכיבים
- שקדים טבעיים 1 כוס
- מים
- אופציונלי:
- תמצית וניל
- סירופ מייפל, תמר, סילאן טבעי או דבש
ציוד
- בלנדר איכותי
- מסננת
- חיתול / שקית גבינה או מטלית חד פעמית (לא מגבון אלא מטלית יבשה)
אני תמיד בעד קיצורי דרך במטבח ולכן אני משתמשת במטליות חד פעמיות. יש כאלה אשר משתמשים בשקית גבינה או חיתול בד אבל אין לי זמן להתחיל לשטוף אותם. אני מעדיפה להשתמש במשהו חד פעמי. זה עובד מצוין ואז נזרק.
איך מכינים חלב שקדים?
תהליך ההכנה:
- שמים כוס שקדים בכלי וממלאים במים. משאירים בחוץ במשך כ- 6 שעות או במקרר עד יומיים. ככל שמחכים יותר זמן החלב עשיר יותר.
- שוטפים את השקדים היטב ומכניסים לבלנדר. מוסיפים 2 עד 4 כוסות מים מסוננים או מינרליים. אם תרצו חלב סמיך מאד אז מוסיפים 2 כוסות מים בלבד. אם רוצים חלב פחות סמיך אז אפשר להוסיף 4 כוסות מים. אם רוצים משהו באמצע אז מוסיפים 3 כוסות מים. בפעם הראשונה מומלץ לא להוסיף 4 כוסות מים אלא להוסיף בסוף התהליך בלבד לוודא שלא יהיה דליל מדי לטעמכם.
- מפעילים את הבלנדר, קודם עם כמה פולסים ואז במהירות גבוהה במשך כ- 2 דקות.
- שמים את המטלית או בד על המסננת ושופכים את החלב שנוצר.
- מומלץ לסחוט את המטלית כדי להוציא את כל החלב.
- את שאריות השקדים שמים בכלי נפרד להכנת שייקים, דייסה, עוגיות, קרקרים ועוד. אפשר להקפיא במנות אישיות ולהכניס לשייק כל פעם שמכינים. אם תרצו להכין קמח שקדים אז שמים את שאריות השקדים על מגש אפייה ומפזרים היטב. אופים על חום נמוך במשך כשעתיים.
- זה הזמן לטעום את החלב. אני אישית אוהבת אותו כך אבל מי שרוצה יכול להוסיף קצת תמצית וניל ולהמתיק עם קצת סירופ מייפל, תמר, סילאן טבעי או דבש, לפי הטעם.
כתיבת תגובה