אתר יצירה

יצירה, עבודות יד, אומנות שימושית, דפי צביעה ועוד

  • דפי צביעה
  • דפי עבודה
  • עיצוב הבית
  • אומנות שימושית
  • יצירה לילדים
  • עבודות יצירה
אתר יצירה » מתכונים » מתכונים לעוגות » גנאש – קרם שוקולד לעוגה

גנאש – קרם שוקולד לעוגה

גנאש

גנאש (ganache) הוא קרם שוקולד עשיר מאד. ניתן להשתמש בו כציפוי לבראוניז או עוגת שוקולד. הוא מאד קל להכנה וטעים מאד. רצוי להכין כמה שעות לפני שמורחים על עוגה. במידה ואין לכם זמן להכין כמה שעות לפני כן אז מוותרים על שלב 5 ו- 6 אך הקרם שוקולד עלול להיות פחות סמיך. כדי להכין קרם שוקולד לבן משתמשים בשוקולד לבן. כדי להכין קרם שוקולד חום משתמשים בשוקולד חלב או מריר.

 חומרים:

  •  מיכל שמנת מתוקה
  • 250 גר' שוקולד

אופן הכנה:

  1. מחממים את השמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה.
  2. מסירים מהאש.
  3. שוברים את השוקולד ומכניסים לשמנת החמימה.
  4. מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס.
  5. משאירים במקרר במשך כמה שעות.
  6. מערבבים במערבל.
  7. מצפים את העוגה בקרם שוקולד.

רוצים לעשות סדנת שוקולד בבית? יש הרבה רעיונות שונים לסדנאות שוקולד באתר יצירה.

עוגת שוקולד בראוניז עם גנאש שוקולדקינוחים עם ציפוי שוקולד

« יצירה לקיץ – תיבת מכתבים בצורת אבטיח
עוגת שוקולד פשוטה »

תגובות

  1. רויטל אומר

    ינואר 22, 2013 אל5:43 am

    הכנתי את שני סוגי הקרמים. קרם שוקולד לבן חובה לקרר אחרת זה דליל מאוד ולא נשאר טוב על העוגה. חוץ מזה- קל להכנה ומאוד טעים !!

    הגב
  2. קרן אומר

    פברואר 17, 2013 אל6:49 am

    אפשר לשמור גם לילה שלם במקרר???

    הגב
    • צוות יצירה אומר

      פברואר 17, 2013 אל6:11 pm

      לא כי זה יתקשה ולא ניתן יהיה להשתמש בזה. אם אין ברירה אז אפשר לחמם את זה שוב.

      הגב
  3. שירה אומר

    יוני 25, 2013 אל12:20 pm

    ואם רוצים גם סוכיות מעל, מתי שמים? יכול לעמוד במקרר לילה על העוגה ועם הסוכריות?

    הגב
    • צוות יצירה אומר

      יוני 25, 2013 אל6:03 pm

      שמים את הסוכריות לפני שהגנאש מתקשה. כן, זה יכול לעמוד במקרר לילה על העוגה ועם הסוכריות.

      הגב
  4. מיכל אומר

    יוני 26, 2013 אל6:04 am

    אפשר לשים על גנאש משוקולד לבן דף אכיל מודפס? אם כן, באיזה שלב?

    הגב
    • צוות יצירה אומר

      יוני 26, 2013 אל8:12 am

      כן אפשר. מומלץ לעשות את זה לפני שהוא מתקשה אך לא מיד אחרי כי אז הגנאש קצת נוזלי ועלול ללכלך את הדף האכיל. אגב, גם אחרי כמה שעות כאשר הגנאש מתקשה לא צריכה להיות בעיה להדביק דף אכיל אז שלא תהיי בלחץ שתחכי יותר מדי זמן. בכל מקרה גנאש לבן פחות מלכלך גם שלא צריכה להיות בעיה למרות שעשיתי את זה גם עם גנאש חום ואם נזהרים זה לא מתלכלך.

      הגב
  5. שני אומר

    יוני 26, 2013 אל7:58 am

    הציפוי מספיק סמיך כדי להתאים גם לכיסוי מלא ואטום של צד העוגה? אני רוצה לכסות כיסוי מלא של עוגת שוקולד בצורת מטוס…

    הגב
    • צוות יצירה אומר

      יוני 26, 2013 אל8:25 am

      נשמע שזה לא יתאים לך. זה לא יהיה אטום ומחא. עדיף לך להשתמש בקרם חמאה. יש מתכון באתר זה.

      הגב
  6. שיר אומר

    אוקטובר 21, 2013 אל10:58 am

    כמה שעות רצוי לקרר את השוקולד לבן עם השמנת?

    הגב
    • צוות יצירה אומר

      אוקטובר 22, 2013 אל7:11 am

      רצוי לקרר גנאש עד שזה מגיע לטמפרטורת החדר.
      אם את רוצה שיהיה יציב מומלץ להשאיר בקירור כל הלילה.
      אם את רוצה במרקם קרמי אז מומלץ להקציף במיקסר עד שזה סמיך.
      כדי להשיג תוצאה כמו בתמונה יש צורך להקציף.

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מחפשים חשיפה לעסק שלך?

ניתן להגיש עבודת יצירה שהכנתם עם הסבר קצר על העסק שלך כאן.




קו

הדפים הכי פופולריים

  • דפי עבודה
  • יצירה לילדים
  • דפי צביעה
  • דפי עבודה באנגלית
  • פעילויות לילדים בחינם
  • בצק סוכר
  • עיצוב הבית
  • עוגות יום הולדת
  • ברכות ליום הולדת
  • לוחות שנה
  • הזמנות ליום הולדת
  • אלבום תמונות לילדים
  • כדורי שוקולד

סדנאות ולימודים

קו
  • לימודי עיצוב פנים
  • לימודי אדריכלות פנים
  • סדנאות יצירה
  • קורס צילום
  • סדנת שוקולד
  • סדנאות פסיפס
  • ללמוד לצייר
  • הפעלות בצק סוכר

צרו קשר

לשאלות, הצעות והערות
להגשת עבודות יצירה שלכם

מדיניות פרטיות | תקנון האתר | צרו קשר | אתר יצירה | All trademarks, logos and copyrights are property of their respective owners. All rights reserved.