תפוחי עץ בקרמל

מתכון זה מספיק לעשרה תפוחי עץ בקרמל. במידה ומעדיפים לא להשתמש בצבע מאכל ניתן להשמיט מרכיב זה. לחילופין, ניתן להשתמש בצבע מאכל טבעי.

 חומרים וציוד:

•  1 כוס סוכר
• 1/4 1 כוסות שמנת מתוקה
• 1/2 כוסות סירופ תירס בהיר
• 3 כפות חמאה (ללא מלח)
• 4 טיפות צבע מאכל אדום
• 10 תפוחי עץ אדומים
• מקלות של שיפודים
• שברי אגוזים (אופציונלי)
• מדחום לעבודה עם סוכר
• נייר אפייה

 הוראות הכנה:

1. מחממים את הסוכר, סירופ תירס וחמאה בסיר על אש בינונית-גבוהה.
2. מערבבים עד אשר החמאה נמסה.
3. משאירים על האש עד אשר הטמפרטורה מגיעה ל- 115 מעלות.
4. מסירים מהאש ומטפטפים את צבע המאכל. מערבבים.
5. מקררים כ- 5 דקות.
6. שמים נייר אפיה על תבנית אפיה שטוחה.
7. מוציאים את הגבעולים מהתפוחים.
8. מכניסים מקל לתפוח עץ (לאיזור שבו היה גבעול).
9. טובלים את התפוחים בקרמל (עד שהם מכוסים). במידת הצורך נעזרים בכף על מנת לכסות אותם.
10. טובלים באגוזים (אופציונלי).
11. מניחים על נייר אפיה וממתינים עד אשר הקרמל מתקשה (כשעה).