פאי לימון מרנג

פאי זה עשוי מבצק פריך. זהו מתכון פשוט להכנת בצק פריך וניתן להשתמש בו לכל פאי או עוגה על בסיס בצק פריך.

חומרים וציוד

בסיס:

• 2 כוסות קמח
• 200  גר' חמאה או מרגרינה
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח
• 1 ביצה

מלית:

• 3  חלמונים
•  3 כפות סוכר
• חלב מרוכז  –  קופסא אחת
• 2 כפות גרד לימון
• 1/2 כוס מיץ לימון

מרנג:

•  3 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית קרם טרטר או חומץ לבן

 ציוד:

• מעבד מזון
• תבנית לפאי / קיש (רצוי עם תחתית הניתנת להסרה)
• שקית זילוף

שלבי הכנה

1. מחממים תנור ל- 180 מעליות.
2. חותכים את החמאה לחתיכות ומכניסים למעבד מזון.
3. מערבבים את הסוכר, חמאה, מלח וקמח במעבד מזון.
4. מוסיפים את הביצה.
5. מערבבים עוד כמה דקות עד שנוצר כדור אחד מהבצק. אם זה לא קורה תוך כמה דקות מוספים עוד קמח (עד חצי כוס) ומערבבים שוב.
6. מפסיקים ברגע שנוצר כדור.
7. משטחים את הבצק על תבנית הפאי.
8. אופים עד שהבצק מזהיב.
9. מערבבים את החומרים  למלית בסיר ומחממים עד שמסמיך.
10. שופכים את התערובת שנוצרה על הפאי.
11. מקררים במשך 30 דקות.
12. מקציפים את החלבונים במערבל חשמלי.
13. מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
14. מוסיפים את הקרם טרטר או חומץ לבן (זה גורם למרנג להיות לבן בסוף התהליך).
15. מערבלים עד שהסוכר נמס לגמרי.
16. מורחים את מלית הלימון על הבסיס של הפאי.
17. ממלאים שקית זילוף בתערובת ויוצקים ממנה נשיקות על מלית הלימון עד לכיסוי השטח (למי שאין סבלנות ניתן למרוח את המרנג כדי לכסות את מלית הלימון).
18. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 10 דקות ואז שהמרנג משחים.

טיפים

• במידה ואתם ממהרים ניתן להשתמש בבסיס מוכן לפאי.